Gezonde Gegrilde Kipfilet en Courgette Broodjes met Zongedroogde Tomaten en Mozzarella

Inleiding:
Soms heb je gewoon zin in iets hartigs en verrukkelijks, zonder al te veel gedoe. Nou, ik heb goed nieuws voor je! Ik heb een heerlijk broodje bedacht dat niet alleen snel te maken is, maar ook nog eens gezond is. Met maar een paar eenvoudige ingrediënten tover je deze smakelijke gegrilde kipfilet en courgette broodjes op tafel. En we voegen nog een extra laagje smaak toe met zongedroogde tomaten en romige mozzarella. Dus waar wacht je nog op? Laten we aan de slag gaan!

Ingrediënten:
– Bruine broodjes (bijvoorbeeld volkoren)
– Philadelphia roomkaas met bieslook
– Kipfilet
– Courgette
– Zongedroogde tomaten (in olie)
– Mozzarella
– Zout en peper naar smaak

Instructies:
1. Verwarm de oven voor op de grillstand op 200 graden Celsius.
2. Snijd de broodjes doormidden en besmeer beide helften royaal met Philadelphia roomkaas met bieslook.
3. Beleg een helft van elk broodje met plakjes kipfilet.
4. Gebruik een kaasschaaf om dunne plakjes courgette te snijden. Bedek de andere helft van de broodjes met de plakjes courgette.
5. Snijd de zongedroogde tomaten in dunne plakjes en leg ze bovenop de courgette.
6. Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel deze over de kipfilet.
7. Breng de belegde broodjes op smaak met een snufje zout en peper.
8. Leg de broodjes op een bakplaat en plaats ze in de voorverwarmde oven.
9. Grill de broodjes gedurende 7 tot 10 minuten, of tot de kipfilet warm is, de courgette licht gegrild is en de mozzarella gesmolten en lichtbruin is.
10. Haal de broodjes uit de oven en laat ze even afkoelen voordat je ervan geniet.

Ik heb mozzarella en de tomaten later aan dit recept toegevoegd. Je kan het dus ook zonder doen, wat jij zelf lekker vindt. Geniet ervan!